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– Hobby Koch – 30 – aus Dortmund – Kocht mit Leidenschaft, meist ohne Rezept, aber dafür mit etwas Wahnsinn.

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Txogitxu Filet mit Gnocchi in Blattspinat & Honigtomaten
Heute habe ich mal ein schönes Txogitxu Filet für euch!

Wem „Txogitxu“ nichts sagt, kein Problem. Kurz erklärt ist es Fleisch von überdurchschnittlich alten Milchkühen, die Aufgrund ihres Alters einen unvergleichlich intensiven Geschmack entwickeln. Keine Sorge, auch wenn man immer vom “alten Ochsen” redet und im übertragenen Sinne denkt: „Ist doch bestimmt zäh!“ – dies ist nicht der Fall. Das Fleisch ist absolut zart sowie herrlich marmoriert, immer wieder ein Highlight! Falls ihr Filet nicht bevorzugen solltet, schaut doch mal hier vorbei:
Txogitxu Côte de Boeuf. Legen wir los!

Einkaufsliste für 2 Personen:

2 Stück Txogitxu Filet
250 g Baby Blattspinat
2 Rispen Honigtomaten
1 Packung Gnocchi
Parmesan
Knoblauch
1 Schalotte
Rosmarin
Thymian
Salz & Pfeffer
Butterschmalz
Olivenöl
Küchengarn

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Ein herrliches Canadian Heritage Rumpsteak von @edlesfleisch , da hätte ich jetzt Bock drauf 😍.
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Was brutzelt ihr heut schönes🤔?
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  • "Spiegelei oder Rührei zum Frühstück?"- [Werbung]
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Mir ist es eigentlich egal😂. Wenn ich mehr Zeit habe, schön Celebration mit Bacon sowie Spiegelei und wenns schnell gehen soll, meistens Rührei👌🏻.
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Dry Aged Txogitxu von 🥩 @edlesfleisch … ich sag mal so … muss man mal probiert haben 😳 – einfach zu krass🤤!
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Dabei ne schnelle Paella. Kocht sich fast von allein da machste nix verkehrt – Link zum Rezept steht in der Bio👌🏻.
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  • " it's all about the details "
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Wünsch euch nen schönen Sonntag - gönnt euch ein Ei oder auch zwei und lasst es tropfen 😂.
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