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– Hobby Koch – 30 – aus Dortmund – Kocht mit Leidenschaft, meist ohne Rezept, aber dafür mit etwas Wahnsinn.

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Txogitxu Côte de Boeuf mit Pfifferlings Risotto
Es gibt mal wieder ein schönes Txogitxu Côte de Boeuf.

Geschmacklich überzeugt mich die „alte Milchkuh“ immer wieder und ist nach wie vor ein Highlight. Herrlich aromatisch, saftig und das Fett was bei anderen Cut´s nach recht wenig schmeckt, ist hier einfach nur eine Geschmacksexplosion.

Dazu habe ich Pfifferlings Risotto gemacht. Risotto ist kein Hexenwerk! Es gibt unzählige verschiedene Rezept die schon fast für Verwirrung sorgen, doch keine Angst es ist wirklich leicht.

 

Einkaufsliste:

1 Txogitxu Côte de Boeuf 700 g – 900 g
300 g Pfifferlinge
150 g Risotto Reis
50 g Parmesan gerieben
3 Schalotten
1 Knoblauchzehe
500 ml Pilz- oder Gemüse Fond
100 ml Weißwein (nicht zu sauer)
50 g Butter
etwas Bauchspeck
Salz & Pfeffer
Petersilie
Butterschmalz
Olivenöl

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Ein herrliches Canadian Heritage Rumpsteak von @edlesfleisch , da hätte ich jetzt Bock drauf 😍.
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Was brutzelt ihr heut schönes🤔?
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Mir ist es eigentlich egal😂. Wenn ich mehr Zeit habe, schön Celebration mit Bacon sowie Spiegelei und wenns schnell gehen soll, meistens Rührei👌🏻.
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Dry Aged Txogitxu von 🥩 @edlesfleisch … ich sag mal so … muss man mal probiert haben 😳 – einfach zu krass🤤!
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Dabei ne schnelle Paella. Kocht sich fast von allein da machste nix verkehrt – Link zum Rezept steht in der Bio👌🏻.
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Wünsch euch nen schönen Sonntag - gönnt euch ein Ei oder auch zwei und lasst es tropfen 😂.
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