Schmoren Archive | Paul Cooks

Asiatisch

Rezepte

Schwein

Special Cut

Chashu vom Münsterländer Kartoffelschwein

18. Juni 2019

Was genau ist Chashu? Der ein oder andere Ramen Liebhaber wird es sicherlich kennen, denn es ist das klassische Topping auf einem Tonkotsu Ramen ...
Read More
Feiertage

Lamm

Rezepte

Sauce

Geschmorte Lammkeule der Klassiker zu Ostern

15. April 2019

Wie wäre es zu Ostern mal mit einer Lammkeule? In der Zubereitung leichter als man denkt. Völlig egal, ob als ganze Keule, als Teilstück, mit oder ohne Knochen ...
Read More
Rezepte

Rind

Sauce

Rinderrouladen “US Black Angus” Fix und Fertig

17. Dezember 2018

Falls ihr noch keine Idee für Weihnachten habt, seid ihr hier genau richtig. Rinderrouladen sind der Klassiker überhaupt ...
Read More
Rezepte

Rind

Sauce

Zeit für ein Rindergulasch!

15. Oktober 2018

Auch wenn uns der goldene Herbst noch ein paar schöne warme Tage beschert, geht es trotzdem bald mit der kalten Zeit los...
Read More
Rezepte

Sauce

Schwein

Iberico Schulter als Sonntagsbraten

8. August 2018

Der klassische Sonntagsbraten ist dir zu langweilig? Hast du es mal mit einer Iberico Schulter probiert? Der Geschmack lässt sich als sehr intensiv und leicht nussig ...
Read More
Rezepte

Rind

Sauce

Irische Ochsenbäckchen Low and Slow

7. August 2018

Ochsenbäckchen sind ein absoluter Gaumenschmaus – doch wie bekommt man sie so butterzart wie jeder Sternekoch? Genau das verrate ich dir! ...
Read More