Püree Archive | Paul Cooks

Feiertage

Rezepte

Rind

Prime Ribeye mit getrüffeltem Blumenkohl-Kartoffel-Püree und Blattspinat

16. September 2019

Nach der Rundreise durch Cut‘s & Welt gibt es heute mal ein ganz einfaches US Prime Ribeye. Einfach ist vielleicht aber doch etwas untertrieben …
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Rezepte

Rind

Special Cut

Hanging Tender mit Blumenkohl Duo und Estragon Sauce

12. Februar 2019

Das hängende Zarte Hanging Tender, Nierenzapfen oder auch Onglet ist ein sehr zarter und geschmacksintensiver Cut. Hierzulande ist es noch immer ein relativ unbekanntes Teilstück aus
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Kalb

Pilze

Rezepte

Sauce

Kalbsfilet mit Estragon-Kartoffelpüree – Pfifferlingen & Zwetschgen

10. September 2018

Heute gibt es mal ein schönes Kalbsfilet, am Stück gebraten und nachgegart. Super zart und ein absoluter Klassiker ...
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