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– Hobby Koch – 30 – aus Dortmund – Kocht mit Leidenschaft, meist ohne Rezept, aber dafür mit etwas Wahnsinn.

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Roastbeef und Rumpsteak – wo ist der Unterschied?

Roastbeef und Rumpsteak – wo ist der Unterschied.

Das Roastbeef ist ein Teilstück aus dem hinteren Rücken, optisch auch gut zu erkennen an seinem typischen Fettdeckel und ein Rumpsteak ist ganz einfach eine Scheibe davon.

Wie geht man mit den beiden Cuts um? Als ganzes Stück man entweder scharf an und zieht es langsam im Ofen oder indirekt auf dem Grill auf Kerntemperatur.

Ein Rumpsteak ist zum Kurzbraten. Je nach Dicke bzw. Vorliebe was den Gargrad angeht, 1–2 Minuten pro Seite, lässt es kurz ruhen und es ist fertig.

Ich habe mich diesmal für das Kurzbraten entschieden und dementsprechend das Stück in 3 cm dicke Scheiben geschnitten. Dazu gab es ein einfaches Ofengemüse ohne viel Aufwand.

Zutaten für 2–3 Personen

400-500 g Roastbeef von der Husumer Färse
400 g Drillinge
1/3 Blumenkohl
2 Möhren
1 Gemüsezwiebel
2 Knoblauchzehen
¼ Zitrone
Salz
Pfeffer
Paprika
Curry
brauner Zucker
Thymian & Rosmarin frisch oder getrocknet
Olivenöl

 

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Ein herrliches Canadian Heritage Rumpsteak von @edlesfleisch , da hätte ich jetzt Bock drauf 😍.
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Was brutzelt ihr heut schönes🤔?
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Mir ist es eigentlich egal😂. Wenn ich mehr Zeit habe, schön Celebration mit Bacon sowie Spiegelei und wenns schnell gehen soll, meistens Rührei👌🏻.
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Dry Aged Txogitxu von 🥩 @edlesfleisch … ich sag mal so … muss man mal probiert haben 😳 – einfach zu krass🤤!
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Dabei ne schnelle Paella. Kocht sich fast von allein da machste nix verkehrt – Link zum Rezept steht in der Bio👌🏻.
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Wünsch euch nen schönen Sonntag - gönnt euch ein Ei oder auch zwei und lasst es tropfen 😂.
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