Über Mich

– Hobby Koch – 30 – aus Dortmund – Kocht mit Leidenschaft, meist ohne Rezept, aber dafür mit etwas Wahnsinn.

Instagram

Folgen & Teilen

Outside Skirt im Butter-Spargelsud

Outside Skirt im Spargelsud

Was ist Outside Skirt? Es ist das Zwerchfell, ein tief aromatischer, stark marmorierter und dementsprechend sehr saftiger Cut – zu bekommen als Inside sowie Outside Cut. Genauso wie z. B. Flap hierzulande immer noch etwas unbekannt, aber unter Kennern eine absolute Delikatesse.

Passend zur Spargelsaison, welche mittlerweile wieder begonnen hat, habe ich es mal etwas anders zubereitet. Normalerweise brate bzw. grille ich es auf jeder Seite für 1,5 Minuten scharf an, lasse es 5 Minuten ruhen und es ist fertig. Diesmal habe es etwas kürzer gebraten und anschließend im Spargelsud noch nachziehen lassen, was für ein Trommelfeuer der Geschmäcker sorgt … zumindest unter Spargel Liebhabern.

Als Beilage bietet sich hier Baguette bestens an und ist meine erste Wahl. Schön zerreißen, direkt ab in den Sud – rustikal und lecker.

Zutaten für 2 Personen

US Outside Skirt frisch vom Markt
1 kg frischer weißer Spargel
Salz
Pfeffer
brauner Zucker
Knoblauch
1 Zitrone
Olivenöl
Butter

 

edlesfleisch

Leave a Reply

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

Ich akzeptiere

Instagram

  • "🥩Beef , Asparagus & poached 🥚 Egg" - [Werbung].
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Spargelsalat mit pochietem Ei - schon gegessen?
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Ich liebe es😍🤤! - zum Rezept -> Link in der Bio.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🥩: @edlesfleisch .
🧂: @ankerkrautspice .
🍽: @churchill_1795 @thomasstoffels .
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
- 🔖Follow ➡️ @paulcooks.de ⬅️ -
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
#rumpsteak #canada #notvegan #meat #dinnerathome#asparagus #poachedegg #lunch #food #foodie #foodgasm #foodporn #foodlover #striploin #foodbeast #eatingfortheinsta #lunchgoals #runnyegg #yolkporn #foodblogger #myfooddiary @bbqandbottles @thafoodheaven @steakvideos @steaklovvers @steakchannel @foodyfetish @tastychef @grubspot @foodyeating @thatfoodfeed
  • " 🍜 Ramen V2 – 🔥🐓Spicy Chicken" – [Werbung].
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Gab es gestern auf ganz spontan ... vielleicht reiche ich das Making-of auch noch nach ... vielleicht auch nicht 😂👌🏻.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Wünsch euch nen schönen Sonntag✌🏻.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
- 🔖Follow ➡️ @paulcooks.de ⬅️ -
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
#asiafood #chicken #ramen #instantramen #instaramen #instantnoodles #ramennoodle #japanesefoodlover #asianfoods #ramenlover #carrot #springonions #chickenbroth #misoramen #instanoodle #foodasia #hotandspicy #thaifoodlover #allaboutfood #chinesecooking
  • 🍔🕛 Burgertime! - Rate 🔥 or 👎🏻 - [Werbung].
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Zwiebeln – Black Angus Patty – Vintage Cheddar – grüner Spargel – Parmesan – Pancetta und das obligatorische Spiegelei … war ne ordentliche Sauerei und mega lecker😍.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Der Futterplan für heute ist noch nicht geschrieben, mal schauen was mir zwischen die Zähne kommt😂.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Was gibts bei euch?
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Wünsch euch nen schönen Samstag✌🏻.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🥩: @edlesfleisch .
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
- 🔖Follow ➡️ @paulcooks.de ⬅️ -
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
#burger #cheddar #eggs #bacon #parmesan #asparagus #pancetta #foodblogger #bbqsauce #bbq #crispybacon #eggsandbacon #iloveeggs #cheesburger #fastfoodnation #eatmeat #shallots #foodigram #foodfashion #tastyaf #blackangus #beef
  • "𝐏𝐢𝐥𝐳𝐠𝐮𝐥𝐚𝐬𝐜𝐡 𝐦𝐢𝐭 𝐅𝐥𝐚𝐩" – [Werbung].
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
So einfach kann es manchmal sein!
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Was steht bei euch heut auf dem Futterplan?
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Gehts schon in Richtung "Hauptsache flüssig und viel" oder gibt's auch noch was für die Kauleiste?
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🥩: @edlesfleisch .
🧂: @ankerkrautspice .
🍽: @churchill_1795 @thomasstoffels .
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
- 🔖Follow ➡️ @paulcooks.de ⬅️ -
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
#pasta #parmesan #goulash #meatlover #tomato #redpeppers #mushroom #instapasta #cookingathome #simplefood

Folgen