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– Hobby Koch – 30 – aus Dortmund – Kocht mit Leidenschaft, meist ohne Rezept, aber dafür mit etwas Wahnsinn.

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Kikok Steak ‘s mit Curry Pasta

Kikok Steak? Was ist hier los!

Was genau ist ein Kikok Steak, hier handelt es sich nicht um ein Medaillon von der Brust oder dergleichen, es ist ganz einfach eine ausgelöste Keule. Welchen Vorteil hat die ausgelöste Keule und warum sollte der Knochen Raus?

Wir kennen es doch alle, Keulen sind im Schnitt saftiger als Brust, Brauchen aber auch wesentlich länger in der Zubereitung. Nimmt man den Knochen nun heraus und klappt das Fleisch auf, erhält man ein „Steak“ welches sich gut Kurzbraten lässt, absolut saftig ist und auch noch die knusprige Haut mitbringt.

Die Knochen können natürlich auch noch verwendet werden, um einen perfekten Fond zu ziehen, aber darüber sprechen wir ein anderes Mal. Als Beilage gibt es diesmal Kokos-Curry Pasta – auf geht’s.

Zutaten für 2 Personen:

2-3 ausgelöste Kikok Keulen
Pasta (in meinem Fall Linguine)
1 kl. grüne & rote Paprika
1 kl. Dose Gold Mais
200 ml Kokosmilch
1 Schalotte
2 Knoblauchzehen
Thymian (Frisch oder getrocknet)
1 Limette
Curry
Salz & Pfeffer
Zucker
Senf

 

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  • "Ribeye - Spinach - Mash"
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Getrüffeltes Blumenkohl-Kartoffel-Püree, Blattspinat und ein schönes Ribeye. Da kann man absolut nichts verkehrt machen 🤤 hab mich möglicherweise auch direkt dran überfressen😂. Müsst ihr Probieren – Link zum Rezept steht in der Bio⬆️.
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Kommt gut in die neue Woche 🙌🏻.
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  • Burgertime 🍔🍔🍔 !
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Bock auf nen Burger oder auch gleich 20?
Heut ist Meatwoch - gönnt euch 👌🏻.
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  • Send Noodl´s - Time for 🍜!
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Zusammen mit @onkelkethe erst ein Shooting im Dunkeln am Viadukt in Hörde anleiern, dabei ein Bierchen zischen und im Anschluss noch ein kleines Rämchen löffeln – klingt für mich nach einem perfekten Abend😃.
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Seit letzter Woche Stand für mich die Aufgabe, Secreto Ramen muss für meinen Brudi wiederholt werden und zwar aus einem ganz bestimmten Grund – er hat mich darum gebeten😉. Von mir aus gab es allerdings die Auflage, dass er die Eier kocht😂.
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Wenn wir zusammen was auf die Teller hauen, heißt es immer Teamwork. Ganz in dem Sinne, hat er während ihm das Ei aus der Hose gefallen ist 🤣, ein Set aufgebaut und ich habe mich um Gemüse und Co. gekümmert. Angerichtet wurde zum Schluss gemeinsam und das Ergebnis kann sich doch mehr als sehen lassen👌🏻.
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Ergänzend muss ich nun allerdings noch sagen, die Brühe selbst war nur aus einem Instant Fusch zusammengebaut 😅, aber Chili Öl und Mayu müssen nun mal getestet werden. Vorerst steht nun noch Tare auf meiner Liste, aber DANN wird Tonkotsu angesetzt und ein frischer Chashu!
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Spätestens dann wird es auch das nächste Ramen Happening geben! #BFAM ❤ #bromance .
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  • Get the Parmesan - its Pasta Time!
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Ich bin mir zu 100% sicher, heute gibt es Pasta ... vielleicht nicht mit #spinat und #gorgonzola , aber bestimmt mit Fleisch!
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Auf welche Pasta Variation hättet ihr jetzt Bock?
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