Über Mich

– Hobby Koch – 30 – aus Dortmund – Kocht mit Leidenschaft, meist ohne Rezept, aber dafür mit etwas Wahnsinn.

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Iberico Pluma mit grünen Bohnen und Kartoffeltalern
Schonmal von Iberico Pluma gehört? Es ist ein gut marmorierter Cut aus dem vorderen Rücken des Schweins. Sehr saftig und durch den nussigen Eigengeschmack eine absolute Delikatesse. Heute gibt es dazu Bohnen, Kartoffeltaler und Estragon Nussbutter.

Einkaufsliste:

1 Iberico Pluma ca. 400 g -500 g
500 g mehlige Kartoffeln
grüne Bohnen
Speckwürfel
1 Zwiebel
2 Schalotten
2 Knoblauchzehen
1 Stängel Rosmarin
2 Stängel Estragon
100 g Butter
2 Eigelb
Mehl 75 g
Salz & Pfeffer
Muskat
Butterschmalz

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